Conkey's Story
กว่า 10 ปีของ “Conkey's Bakery” กับขนมปังหลากหลายชนิดที่เน้นการผลิตแบบธรรมชาติในทุก ๆ ขั้นตอน จุดเริ่มต้นมาจากผู้ก่อตั้งร้านชาวออสเตรเลีย คุณ Conkey-Micheal Milton Conkey หรือที่เชฟโจเรียกว่า “คุณพ่อ Conkey” ชายผู้รักในการทำขนมและพัฒนาเป็นธุรกิจเบเกอรี จากเดิมที่เคยทำธุรกิจบริษัท Post Production มาก่อน
“ผมรู้สึกว่าอยากจะพัฒนาขนมปังของผมเอง เพราะว่าตอนนั้นที่ไทยยังหาขนมปังดี ๆ กินไม่ได้ เราทำขนมปังเพื่อสุขภาพ เริ่มจากทำที่บ้านและค่อย ๆ พัฒนาขึ้นมาในระยะเวลากว่า 5-6 ปี” คุณ Conkey บอกเล่ากับเราถึงความเป็นมาที่น่าสนใจของร้าน จากการทำกินเองที่บ้านและให้ลูกค้าที่มาตัดต่องานได้ลองชิมขนม ปรากฏว่าทุกคนชอบและติดใจ จึงเกิดเป็นไอเดียในการทำขนมปังตัวใหม่ ๆ จากจุดเริ่มต้นเล็ก ๆ ตรงนั้นสู่ร้านที่มีชื่อเสียงในวันนี้
จุดเด่นของขนมที่ร้านที่เราสังเกตได้เลยก็คือ ความหลากหลาย ที่ไม่ใช่แค่ความโดดเด่นในเรื่อง ครัวซองต์และขนมปัง Sourdough แต่ยังมีขนมปังอื่น ๆ อีกมากมาย ทั้งขนมปังมัลติเกรน (Multigrain), ขนมปังผลไม้ (Fruit Bread) และพายเนื้อ (Meat Pie) ที่เป็นออริจินอลของทางร้าน อ่านต่อได้ที่ https://www.wongnai.com/news/con-key-bakery?ref=ct
Meat ball/ CONKEY'S
ขนมปังแป้งขาว
อยู่นอกตู้เย็นได้ 2 วัน ไม่ต้องเข้าตู้เย็น
ถ้าทานไม่ทันจริงๆ ให้เอาเข้าช่องแข็ง เก็บไว้ได้ 3 อาทิตย์คะ
วิธีอุ่นหลัง แช่แข็ง ทิ้งไว้ให้คลายตัว และอุ่นที่ อุณหภูมิ 180 องศา 3-4 นาที
- ขนมปัง ทุกตัว Freezer ได้ 1 เดือน ตู้เย็นธรรมดา 7 วัน (ไม่เเนะนำให้เอาไว้ด้านนอก เพราะขนมปังจะโดนลม เเละทำให้ขนมปังเเข็ง)
- Burger Bun อยู่ในตู้เย็น ได้ 7 วัน อุณหภูมิห้องได้ 3 วัน
- Croissant,Chocolate croissant Freezer ได้ 7 วัน ตู้เย็นได้ 3 วัน
- Croissant สี ในตู้ได้ 3 วัน ไม่เเนะนำให้เอาออกมาจากตู้เย็นมาอุ่นก่อนทาน เพราะจะทำให้ไส้ด้านในเสีย ถ้าเอาออกจากตู้เย็นเเนะนำให้ทานเเบบเย็นๆได้เลย
- Meat pie , sausage Roll, Quiche 3 รส อยู่ในตู้ได้ 3 วัน Freezer ได้ 7 วัน
- Panini เก็บในตู้เย็นได้ 3 วัน ถ้ายังไม่อุ่นจากทางร้านให้เเนะนำเอามะเขือเทศออกก่อนเเล้วค่อยเก็บเข้าตู้เย็น วิธีการอุ่น :สามารถนำมากริวในกะทะ จะทำให้เเป้งกรอบ
- All bread can be freeze up to 1 month or in the fridge for 7 days
- Burger bun can be put in the fridge for 7 days , outside for 3 days
-
-Croissant,Chocolate croissant Freezer for 7 days , fridge for 3 days
-
Coloured Croissant fridge for 3 days Not recommend to put in oven after taken out of the fridge because the stuffing will not be good. Recommend to have it cold
-
Meat pie , sausage Roll, Quiche fridge 3 days , freezer 7 days
-
Panini take tomato out and put in fridge for 3days, reheat in the pan for crispy crust