Ricotta is classic Italian cream cheese. The origin is the tasty, mild whey that you get when making cheese. It heats up and thus becomes “Ricotta”, which simply means “re-cooked”. The ricotta is softly full with light acidity. It goes well with pasta dishes, cheesecake, pies, salads, desserts and various varieties of good stir-fries for crostini. In Italy, Ricotta is also eaten as a dessert when mix with sugar, Nutella, berry with sugar, jam, coffee powder with sugar or anything you like.
 
ริคอทต้าเป็นชีสที่ขึ้นชื่อของชาวอิตาลี รสชาติดั้งเดิมของชีสมีความอร่อย มีความนุ่มละมุนลิ้นจากนมสดที่นำไปทำชีส โดยการนำไปต้มให้ร้อนก็จะกลายเป็น “ริคอทต้าชีส” ซึ่งแปลง่ายๆคือ “การนำมาต้มอีกครั้ง” ริคอทต้าชีสเนื้อเนียนนุ่มเต็มไปด้วยกรดอ่อนๆ มันเข้ากันได้ดีกับพาสต้า, ชีสเค้ก, พาย, สลัด, ขนมหวาน และเมนูผัดของอาหารอิตาลีอีกหลากหลาย ในประเทศอิตาลี ริคอทต้าชีสสามารถทานแทนเป็นของหวานได้ โดยอาจจะนำริคอทต้ามาคลุกน้ำตาล ทานกับนูเทลล่า ผลไม้ตระกูลเบอรี่ โดยใส่น้ำตาลเพิ่มเพิ่มความหวาน, แยม, ผงกาแฟผสมน้ำตาล, หรืออื่นๆที่คุณชื่นชอบ